Cooking Theatre
クッキングシアター ふじホールのご案内

■ クッキングシアターは、「食」「厨房」に関するすべてのソリューションを提供できる場所を目指しています。

HACCPに基づいて、コンセプトをもった機器そしてレイアウト。
クックチル、ニュークックチルから真空調理まで実際に、「触って」「調理して」そして「食べて」していただける場所です。

「美味しく調理する」だけでなく、どうやって「効率よく」そして「安全に」調理できるのか？ 一緒に勉強し、考えていきたいと思っています。 お気軽に、お越しください。心よりお待ちしております。

■ 厨房内の天井は、「天井換気システム」を採用。

従来のフ-ド式と違い、厨房の圧迫感もなく、照明も内蔵されているため、明るく、スマ-トで快適な厨房環境を作り出します。 実際に、その場で、温度25℃以下、湿度80%以下が現実となる「天井換気システム」を体感ください。

■ ZANUSSIシリーズの「パスタライン」

パスタボイルから、ソース作り、ベンマリーまでついたコンパクトなシステムです。 キャビネット式の台下冷蔵庫もあり、パスタのクックチルも体感できます。

■ 再加熱カート「ノバフレックス」の庫内は、「冷蔵状態から再加熱に切り替わる」サイドと「冷蔵状態をそのまま保持する」サイドの二つに分かれています。 しかも、それが一人前の食事を乗せるトレイの上で分割されています。

■ スチームコンベクション、ブラストチラー　ライン

クックチルの定番となったスチームコンベクションとブラストチラー。クックチルも体感できます。
また、タンブル方式のクックチルも、ここでは見ていただけるようにしてあります。
また、クッキングシアターには“次世代型”ともいうべき「アクティブ・コンビ」が常設。
フードセーフティー機能でHACCPに対応したスチームコンベクションも見て、触って、使っていただけます。

■ 間接加熱ケトル、高速ブラットパン　ライン

温度コントロール＋熱量コントロール＋時間コントロールで実現した高速大量調理の世界を体感ください。 早く、美味しく、そして安全に。

■ アイランド、フライトップ　ライン

フライヤー、グリドル、電磁コンロなど機能と用途に合わせて組み合わせるフライトップライン。 そして、このラインはアイランド方式を採用しています。
UDSと呼ばれる集中配管で、ガス、電気、給水、給湯配管を組み込むことが可能で、 配管が露出せず衛生的な環境を作ります。

■ 洗浄ライン

ドアタイプの洗浄器に加え、クックチルに対応したポット・ホテルパン洗浄機も是非体験ください。
もう漬け置きをする必要がありません。 頑固な焦げ付きも安心！ごしごしとこすり落とす作業が不要になりました。

■ セミナールーム

20名位までのセミナーが可能です。また、少人数のパーティーにもご利用ください。

■ ミーティングスペース、パーティースペース

会議研修会や、パーティーにお使いいただけます。
・着席スタイル　５〜２０名様

●クッキングシアタ-利用料金:各施設が予約により利用できます。

● メニューにない料理。 シアターシェフが、お客様のリクエストに合わせて料理いたします。 ちょっとだけ、わがままと贅沢な気分を味わいませんか？